柠檬磅蛋糕

看见大家最近都在做磅蛋糕，我也买了一个磅蛋糕模具，

上两个假日一早就做了个柠檬磅蛋糕。

材料容易记，做法也很简单，

只需要注意拌入鸡蛋时一定要搅拌至充足，就能成功。

送进烤炉之前有用刀割中间，但是烤出来的时候不会有很明显的裂痕。

味道不错，内陷也很结实，只觉得很有罪恶感，一口接一口的把牛油送进嘴里。

制作材料:

室温牛油 x 222g
幼糖 x 222g
室温鸡蛋 x 222g
过筛面粉 x 222g

我是以4粒鸡蛋为标准, 4粒鸡蛋为222克的话,

其他的材料也是222克。但是做出来后觉得幼糖可以少放,因为很甜的说~~

由于是做柠檬口味,所以也要准备一粒柠檬。
柠檬洗净后削下外皮作为蛋糕点缀，然后挤出汁备用。

做法:

1. 把室温牛油用搅拌机打发至微白变松
2. 分2-3次把幼糖加入牛油搅拌至无颗粒状
3. 把鸡蛋1粒接着1粒拌入搅拌至没有油水分离的状况，
切忌不能一次把所有的鸡蛋加入,不然的话会有油水分离的状况
4. 确定油水没有分离的后,就能倒入柠檬汁搅拌
5. 接着把预先筛好的面粉,分几次拌入牛油糊里至搅拌均匀
6. 把模的四周涂上牛油,然后倒入面糊,轻轻敲几下,让气泡跑出来,中间割一行,撒上柠檬丝
7. 以160度预热烤炉10分钟左右,用160度烤60分钟至熟。