可爱的熊猫饼干

续上两个星期开始，给自己立下目标，希望能在每个假日做些烘焙，

不管是蛋糕，饼干还是面包之类的，这次就做女儿喜欢的熊猫饼干。

这款饼干很讨小孩喜欢，所以我用多一倍的材料做多些，

打算送给我那贪吃的小表妹，哈哈~~

准备面团的时候并不难，只是在压制造型的时候比较多工，

需要有耐心，出来的造型就比较美。

这些是完美中的遗憾，哈哈。话说我在压饼干造型的时候，仔仔突然起来，

虽然有老公帮我照顾，但是深怕他突然要吵奶喝，所以就快手快脚的压制，

怎么知道白色的面团忘了先压熊猫的眼睛，就直接压脸，然后放在黑色的身体上了，

因没有办法取出再压制，为有自行加了一对眼睛下去，连嘴巴也是用牙签刮几下出来的。

这就是之前跟你们分享过在淘宝买的熊猫饼干造型模，简单又好用。

这是刚烤好出来的熊猫饼干，看到蛋糕纸上的油是不是很有罪恶感，哈哈~~

材料：

黑色面团材料：黄油50克、低筋面粉90、可可粉10克、鸡蛋液18克、细砂糖40克

黄色面团材料：黄油25克、低筋面粉50克、鸡蛋液10克、细砂糖15克

表面装饰：鸡蛋液少许。

份量：27块左右

烤箱温度175度，中层，20分钟左右。

做法

把牛油切成小块放在室温下软化。

鸡蛋打散成蛋液放在室温下回温约20度左右。

把黄色面团中低筋面粉过筛，黑色面团中的低筋面粉加可可粉过筛

待牛油表面有些发软后，用电动打蛋器打发至白色，

然后加入细砂糖，打发至砂糖融化。

分次加入蛋液打发均匀，如果一次加入蛋液，容易引起油水分离

下面分别处理白色面团，和黑色面团。

（白色面团和黑色面团处理黄油的步骤相同）

打发好的白色面团里的牛油后，倒入过筛后的低筋面粉，

翻拌均匀，这里不要过度搅拌，否则会引起饼干烤时变形。

放入保鲜袋中擀薄，厚度约0.2厘米左右，然后放冰箱冷藏室30分钟。

黑色面团打发好的牛油后，倒入可可粉和低筋面粉混合物，同样翻拌均匀，

放入保鲜袋中，擀成薄长方形，厚度约0.2厘米左右，放冰箱冷藏室30分钟。

在冰箱冷藏室冷藏好的面团，从冰箱取出。撕掉保鲜袋，放在案板上，

用饼干模先压白色面片，压出熊猫的眼睛，和嘴巴，再压出熊猫的头

再取出黑色面片，用饼干模压出熊猫身体，

多出来的面片不要浪费，可以再按压成片状，继续压制。

接着把黄色面团中熊猫的头，背部沾少许蛋液，不要多。

沾在黑色熊猫身体上，同样操作粘好黄色身体部位。

烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右，上色即可。

特别提示

这是造型饼干，牛油不要过度打发，否则在烤箱内膨胀变形，就不好看了。

因为这个饼干由两种颜色组合而成，所以最好用少许蛋液粘一下，会更容易牢固。

在压熊猫的时候，一定要先压眼睛，再压头，因为眼睛先出来，头部好固定。

如果先压头部，眼睛再压容易受到挤压，会开列变形不好看。